服務類別
聯系我們

公司全稱:天津金麥田餐飲管理有限公司

聯 系 人:薛經理

      手機:18812699799
座機:65180268
       傳真:022-65180268
                      電子郵箱:jmtcanyin@163.com
                                        公司地址:天津經濟技術開發區渤海路48號
當前的位置:首頁> 服務項目> 食堂承包
單位食堂承包
2016-11-17 點擊6751

一、單位食堂自營與承包比較

項目

單位自營

承包管理

原料采購

不能形成規模采購、價格較高,并且需每日現金采購,增加了企業的現金流量等諸多弊端

因是承包管理,只需監督、無須直接管理。經驗豐富公司管理規范化、保證了人力資源利用率。

食堂管理

配置專門的管理人員,造成人才浪費,且需負擔管理費用。

統一采購配送,形成采購規?;?、經驗豐富化,能降低原材料成本,保證原材料質量。

菜譜

烹飪技術一成不變,無經驗豐富人員研究膳食搭配,品種單調。

經驗豐富營養師研究菜譜,營養搭配均衡,能不斷推出新的品種。

衛生

缺少相應的管理機制,員工沒有責任感,衛生差。

有較好的管理監督機制和獎懲制度,員工分工明確,能保持良好的衛生狀況。

服務

因是本企業員工,缺乏服務意識,管理封閉,難以及時改善運營狀況。

有較強的責任感、良好的服務意識,能不斷聽取員工意見和建議,及時作出改善方案。

二、如果由我方承包,如何才能讓貴方感到放心呢?

  我們認為,貴方領導較關心的不外乎兩個問題。一是衛生,二是~。

  首先,就衛生方面,我們對貴方的說明是,提升衛生檔次,力爭全年上級檢查合格率達到100%。具體措施是:

  1、上崗之前辦理全員健康證,復印件上報貴方。

  2、利用寒假對新員工進行崗前培訓,對老員工進行再培訓,凡衛生知識考核不合格的不得上崗。

  3、比照北京市食品衛生量化分級管理A級食堂標準,一個部位、一個環節地找差距,彌不足,逐步進行完善。

  4、所有食品制作完畢后,均由食堂經理、廚師長執行《品嘗制度》和《食品留樣制度》,凡衛生和質量不達標的飯菜一律嚴禁售賣。

  5、與所在地區衛生監督部門及時溝通和聯系,需求指導和支持。

  6、設立衛生曝光欄,充分接受貴方有關部門和就餐人員的監督。

  其次,就~方面,我們的說明是,責任一步到位,不留死角。主要措施是:

  1、開業初我們會將食堂所用員工花名冊連同身份證、暫住證等復印件報貴方有關部門備案。

  2、我們將與所屬員工層層簽訂《~責任保證書》,通過落實各項~制度,進一步提高員工對食堂~、衛生及自我保護的意識。

  3、加強日常監督和檢查,~事故隱患。我們建立了各網點互查制度,每月進行一次。對查出來的問題,由公司質檢人員督促整改。

  4、我們將制訂食堂突發事故處理應急預案,未雨綢繆, 力爭把事故造成的損失和影響降到較低程度。

上一頁: 食堂承包
下一頁: 沒有了
亚洲三级片免费_超碰国产人人做人人爽_亚洲三级片在线视频